贡菜是一种脱水蔬菜，买回来之后不能直接烹制，必须把它泡发开之后，才可以食用。那大家知道干贡菜怎么泡吗？今天就来跟大家分享几个关于泡干贡菜的方法，学会之后就知道如何泡发贡菜了。

干贡菜怎么泡

1.盐水泡

干的贡菜本身是没有味道的，所以在泡发的时候，可以用盐水浸泡，一方面可以使贡菜的颜色变得更加的翠绿，另一方面，用盐水泡，可以使贡菜泡发的更加好，还可以增添它的味道，让贡菜泡过之后有一丝丝的咸味，这样再烹煮的时候，就比较入味了。因此买回来贡菜之后，大家可以准备一个盆，里面加入足以没过贡菜的温水或者开水，然后加入食盐或者食用粗盐都可以。当盐在水中化开后，就可以把贡菜放进去泡了， 一般泡40分钟到1个小时就可以了。泡好的贡菜还需要放入清水中清洗一下，才可以烹制。

2.冷水泡

买回来的贡菜也可以直接冷水浸泡，只要把它放入到盆中，加入足够多的自来水，让它放置在那4-6个小时，就可以将贡菜完全泡发开来了。不过在浸泡的过程中，也要根据季节的不同，做不不同的调整。如果是在夏天，天气炎热，那么由于浸泡时间长，所以中途需要更换1-2次水，保证水质的干净和卫生，防止变质腐败发臭。而冬天的话就不用担心了，直到泡发开就行，不需要换水。

3.开水浸泡

想要干贡菜泡发的时间短，可以直接用开水浸泡。先准备一锅烧开的开水，然后将干的贡菜放入开水中，用筷子或者勺子将其分散，这样有利于泡发。一般泡上30分钟左右就可以了。如果泡的时候觉得水温变低了，可以适当的添加热水。

关于干贡菜的泡发方法就跟大家分享到这里，不知道大家都学会了吗？贡菜泡发之后，可以做凉拌菜，可以炒着吃，也可以涮火锅吃，味道非常好。不过现在市场上会有黑心商贩用莴苣来代替贡菜，所以大家在选购贡菜的时候，一定要留个心眼。

干贡菜的泡发方法,干贡菜怎么泡发 扩展

　　第一步：选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。

　　第二步：5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。

　　第三步：把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。

干贡菜的泡发方法,干贡菜怎么泡发 扩展

冷水泡至少两小时左右，温水泡30-60分钟。冷水泡开的速度要比热水慢很多，因为干贡菜在受到热水的浸泡时会发生膨胀，体积变大。干贡菜是经过晾晒风干后干燥存储的一种食物，没有了水分的影响一般不容易变质，所以在存放时需要注意避开潮湿的地方。